1965年秋，西九城的天己经透着股子凉意。
南锣鼓巷95号大杂院，猫在房檐上晒太阳，鸡在院子里啄米，几口大铁锅冒着热气。
前院，阎埠贵跟前院街坊，围着棋盘斗智斗勇。
三大妈与院里的婆娘们，扎堆蹲在水池边择菜，嘴上不闲着，谁家的八卦全都变成闲聊时的谈资。
就在这个时候，大院门口“吱呀”一声响，一个穿得干干净净，还挺精神的年轻人走了进来。
一身深灰色中山装，皮鞋上粘着半脚黄土，左手拎着个看起来有些年头的藤箱，右手攥着一封发黄的旧信。
他一脚踏进院子，满院的人不由自主地都看了过来。
“这是谁啊？
看着不像咱这片儿的。”
但没人知道，这位年轻人的脑子里，己经乱成一锅粥。
“……我特么撞大运了？！”
半小时前。
中年牛马谭云山，刚下夜班，骑着破旧的小电驴往家赶。
谁知道，前面突然横冲出来一辆大运牌卡车，只听轰的一声，眼前一黑……再睁眼，天变了。
人却躺在黄土地上，身边歪着一辆少了俩轮的二八大杠。
他手里死死攥着个破旧藤箱，箱子早被翻得乱七八糟，值钱的不剩，只有一封泛黄的信压在箱底。
就在这时，脑子里突然多出来的一堆不属于他的记忆……这个身体原名也叫谭云山，出身京城厨艺世家谭家菜的唯一传人，同时他还是厨师一行里辈分极高的谭小爷。
原主这趟来西九城，就是奔着一件事儿来的……找回谭家被盗的镇店之宝——《八珍食谱》。
而所有的线索，都指向了谭家当年记的名弟子——轧钢厂食堂掌勺的何大清。
“何大清？
这不《禽满西合院》那一套班底吗？”
谭云山顿时头皮发麻。
原主刚到巷口，还没踏进院门，就碰上一伙小混混，二话不说把他一顿乱抢，钱票全没了，连二八大杠都被卸了。
在这个时代，物资依旧不充裕，很多家庭还过着朝不保夕的日子。
想要在这个时代活下去，只能依靠原主的本事来吃饭。
还在脑子里那些刀工火候、勺子手感、味觉记忆，全都保留住，甚至连原主练功扎马的肌肉记忆都保留着。
而且，他的身份严格来说，还是何大清的师伯，傻柱都要喊他一声师爷。
得，这也算是开局就是降维打击吧！
推开门。
“您是阎大爷吧？”
谭云山客气地冲着下棋那位拱了拱手。
阎埠贵正琢磨着棋局，脑门儿皱成了川字，只是嗯了一声。
“我想打听一下，何大清住这吗？”
棋子还没落稳，阎埠贵手一顿，这才抬起眼，扫了谭云山一眼。
一身中山装，鞋上沾着土，头发有点乱，手里拎着个旧藤箱，看着不像是本地人，也不像有钱的。
他心里冷笑：哼，八成是何大清的穷亲戚，来找傻柱混口饭吃的吧？
“何大清早跑了。”
阎埠贵把棋子往棋盘上一磕，语气冷冰冰，“十几年前就撂挑子跑了，说是下南方，结果一去不回。”
谭云山眉头一动，接着问：“那他儿子，何雨柱呢？”
坐在旁边摘菜的三大妈和院子里的婆娘们立即来了兴趣。
“哎哟，这小伙子找傻柱干啥啊？”
“该不会又是给傻柱介绍对象的吧！”
“哎呀，傻柱也不是没人要，就是人太实在，嘴不牢。”
谭云山听着满院的嚼舌根，面上没什么表情，眼里却多了几分冷意。
这时，阎埠贵对面的老伙计啪地落下一棋子，笑道：“将军。”
阎埠贵脸色一僵，盯着棋盘愣了两秒，突然不耐烦地把手里的棋子往桌上一摔。
“啧！
吵吵什么吵！”
他一抬头，冲着谭云山劈头盖脸就是一句。
“你小子聋啊？
不是告诉你何大清跑了？”
“你还在这叨叨个没完，烦不烦？”
这一吼，动静不小，原本在中院洗衣服的大妈们都搓着手围了过来，连二大爷的老婆都从窗口探出头来看热闹。
“咋了这是？”
“有人找傻柱他爹呢！”
“找何大清？
那不是老早跑了么？”
“不会是来讨债的吧？”
傻柱手上提着五六个铝饭盒，本来跟秦淮如说得起劲，听到动静，也伸长脖子朝这边走来。
“咋啦？
吵啥吵啊？”
谭云山一下子就认出这个比同龄人长得着急的鞋拔子脸，首接上去开门见山问道。
“何雨柱，你爹呢？”
“你找我爹？”
傻柱原本还端着饭盒笑呵呵，这会儿脸色立马就变了。
“早跑没影儿了，生死不知。”
他撇嘴冷哼一声，“想找他？
去南边坟圈子碰碰运气吧！”
毕竟，何大清十五年前就抛下他跟年幼的妹妹，跟白寡妇私奔了。
所以提起他爹，他心里压根儿没什么好印象。
谭云山却神情未变，盯着傻柱看了两秒，开口。
“你在厂里掌勺，是何大清教的？”
“咋的？
质疑我这手艺不成？”
傻柱没好气地说道。
“不是质疑，是想尝尝你学的……到底像不像样。”
这话一出，院子里立马炸了。
三大妈率先出声：“哎哟，这不是看不起咱傻柱嘛！”
“就是，咱柱子是轧钢厂一把勺儿，谁吃过谁说好。”
“李主任都还经常点名傻柱开小灶呢！”
秦淮茹这会儿也走了过来，笑得温婉。
“柱子，人家特地来找你爹，说不定是你家亲戚，咱可不能怠慢了……也好让人看看，你的手艺，是不是名不虚传。”
傻柱本来就好面子，一听这话，顿时就来了劲。
“那行！
今天我就露一手绝活儿，熬白菜！”
他说完，撸起袖子，转身进了厨房。
片刻之后，灶台那头己经响起了炒锅碰炉的声音，油香、蒜末香、白菜清甜味儿，混着炭火味儿飘了出来，馋得几个小孩首咽口水。
不多会儿，一盘热气腾腾、颜色清亮的熬白菜端了上来。
“来！
尝尝！”
傻柱拍了拍手，一脸傲然地看着谭云山。
院里人全围过来了，七嘴八舌的。
“哎哟，这味儿，不错！”
“你看看，白菜边儿都没煳，火候稳呐。”
“柱子这手艺，没得说！”
谭云山不动声色，从桌边拿起筷子，夹起一片白菜放进嘴里。
一秒、两秒、三秒——他眉头骤然一皱，下一秒，“啪”的一声，筷子狠狠拍在桌上！
声音震得满院一静。
“暴殄天物！”
他的声音不大，却如雷贯耳。
“这就是何大清教你的本事？”
“咸不咸？
甜不甜？
不是油太少，就是水没煮开！”
“白菜叶更是煮的太烂，白菜茎还夹生！”
他一边说，一边指着那盘菜冷声。
“猪食一样的东西，也敢端上桌？
这也配叫绝活儿？”
南锣鼓巷95号大杂院，猫在房檐上晒太阳，鸡在院子里啄米，几口大铁锅冒着热气。
前院，阎埠贵跟前院街坊，围着棋盘斗智斗勇。
三大妈与院里的婆娘们，扎堆蹲在水池边择菜，嘴上不闲着，谁家的八卦全都变成闲聊时的谈资。
就在这个时候，大院门口“吱呀”一声响，一个穿得干干净净，还挺精神的年轻人走了进来。
一身深灰色中山装，皮鞋上粘着半脚黄土，左手拎着个看起来有些年头的藤箱，右手攥着一封发黄的旧信。
他一脚踏进院子，满院的人不由自主地都看了过来。
“这是谁啊？
看着不像咱这片儿的。”
但没人知道，这位年轻人的脑子里，己经乱成一锅粥。
“……我特么撞大运了？！”
半小时前。
中年牛马谭云山，刚下夜班，骑着破旧的小电驴往家赶。
谁知道，前面突然横冲出来一辆大运牌卡车，只听轰的一声，眼前一黑……再睁眼，天变了。
人却躺在黄土地上，身边歪着一辆少了俩轮的二八大杠。
他手里死死攥着个破旧藤箱，箱子早被翻得乱七八糟，值钱的不剩，只有一封泛黄的信压在箱底。
就在这时，脑子里突然多出来的一堆不属于他的记忆……这个身体原名也叫谭云山，出身京城厨艺世家谭家菜的唯一传人，同时他还是厨师一行里辈分极高的谭小爷。
原主这趟来西九城，就是奔着一件事儿来的……找回谭家被盗的镇店之宝——《八珍食谱》。
而所有的线索，都指向了谭家当年记的名弟子——轧钢厂食堂掌勺的何大清。
“何大清？
这不《禽满西合院》那一套班底吗？”
谭云山顿时头皮发麻。
原主刚到巷口，还没踏进院门，就碰上一伙小混混，二话不说把他一顿乱抢，钱票全没了，连二八大杠都被卸了。
在这个时代，物资依旧不充裕，很多家庭还过着朝不保夕的日子。
想要在这个时代活下去，只能依靠原主的本事来吃饭。
还在脑子里那些刀工火候、勺子手感、味觉记忆，全都保留住，甚至连原主练功扎马的肌肉记忆都保留着。
而且，他的身份严格来说，还是何大清的师伯，傻柱都要喊他一声师爷。
得，这也算是开局就是降维打击吧！
推开门。
“您是阎大爷吧？”
谭云山客气地冲着下棋那位拱了拱手。
阎埠贵正琢磨着棋局，脑门儿皱成了川字，只是嗯了一声。
“我想打听一下，何大清住这吗？”
棋子还没落稳，阎埠贵手一顿，这才抬起眼，扫了谭云山一眼。
一身中山装，鞋上沾着土，头发有点乱，手里拎着个旧藤箱，看着不像是本地人，也不像有钱的。
他心里冷笑：哼，八成是何大清的穷亲戚，来找傻柱混口饭吃的吧？
“何大清早跑了。”
阎埠贵把棋子往棋盘上一磕，语气冷冰冰，“十几年前就撂挑子跑了，说是下南方，结果一去不回。”
谭云山眉头一动，接着问：“那他儿子，何雨柱呢？”
坐在旁边摘菜的三大妈和院子里的婆娘们立即来了兴趣。
“哎哟，这小伙子找傻柱干啥啊？”
“该不会又是给傻柱介绍对象的吧！”
“哎呀，傻柱也不是没人要，就是人太实在，嘴不牢。”
谭云山听着满院的嚼舌根，面上没什么表情，眼里却多了几分冷意。
这时，阎埠贵对面的老伙计啪地落下一棋子，笑道：“将军。”
阎埠贵脸色一僵，盯着棋盘愣了两秒，突然不耐烦地把手里的棋子往桌上一摔。
“啧！
吵吵什么吵！”
他一抬头，冲着谭云山劈头盖脸就是一句。
“你小子聋啊？
不是告诉你何大清跑了？”
“你还在这叨叨个没完，烦不烦？”
这一吼，动静不小，原本在中院洗衣服的大妈们都搓着手围了过来，连二大爷的老婆都从窗口探出头来看热闹。
“咋了这是？”
“有人找傻柱他爹呢！”
“找何大清？
那不是老早跑了么？”
“不会是来讨债的吧？”
傻柱手上提着五六个铝饭盒，本来跟秦淮如说得起劲，听到动静，也伸长脖子朝这边走来。
“咋啦？
吵啥吵啊？”
谭云山一下子就认出这个比同龄人长得着急的鞋拔子脸，首接上去开门见山问道。
“何雨柱，你爹呢？”
“你找我爹？”
傻柱原本还端着饭盒笑呵呵，这会儿脸色立马就变了。
“早跑没影儿了，生死不知。”
他撇嘴冷哼一声，“想找他？
去南边坟圈子碰碰运气吧！”
毕竟，何大清十五年前就抛下他跟年幼的妹妹，跟白寡妇私奔了。
所以提起他爹，他心里压根儿没什么好印象。
谭云山却神情未变，盯着傻柱看了两秒，开口。
“你在厂里掌勺，是何大清教的？”
“咋的？
质疑我这手艺不成？”
傻柱没好气地说道。
“不是质疑，是想尝尝你学的……到底像不像样。”
这话一出，院子里立马炸了。
三大妈率先出声：“哎哟，这不是看不起咱傻柱嘛！”
“就是，咱柱子是轧钢厂一把勺儿，谁吃过谁说好。”
“李主任都还经常点名傻柱开小灶呢！”
秦淮茹这会儿也走了过来，笑得温婉。
“柱子，人家特地来找你爹，说不定是你家亲戚，咱可不能怠慢了……也好让人看看，你的手艺，是不是名不虚传。”
傻柱本来就好面子，一听这话，顿时就来了劲。
“那行！
今天我就露一手绝活儿，熬白菜！”
他说完，撸起袖子，转身进了厨房。
片刻之后，灶台那头己经响起了炒锅碰炉的声音，油香、蒜末香、白菜清甜味儿，混着炭火味儿飘了出来，馋得几个小孩首咽口水。
不多会儿，一盘热气腾腾、颜色清亮的熬白菜端了上来。
“来！
尝尝！”
傻柱拍了拍手，一脸傲然地看着谭云山。
院里人全围过来了，七嘴八舌的。
“哎哟，这味儿，不错！”
“你看看，白菜边儿都没煳，火候稳呐。”
“柱子这手艺，没得说！”
谭云山不动声色，从桌边拿起筷子，夹起一片白菜放进嘴里。
一秒、两秒、三秒——他眉头骤然一皱，下一秒，“啪”的一声，筷子狠狠拍在桌上！
声音震得满院一静。
“暴殄天物！”
他的声音不大，却如雷贯耳。
“这就是何大清教你的本事？”
“咸不咸？
甜不甜？
不是油太少，就是水没煮开！”
“白菜叶更是煮的太烂，白菜茎还夹生！”
他一边说，一边指着那盘菜冷声。
“猪食一样的东西，也敢端上桌？
这也配叫绝活儿？”
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