崇祯十西年正月廿一，洛阳城破之翌日。
我，福王世子朱常乌龙，从藏身的地窖爬出，眼前是焚尽的王府与冷却的灰烬。
那口曾烹煮父王的“七窍玲珑灶”早己坍塌，只余焦黑的砖石与扭曲的铁釜，混杂着油脂凝固后的怪异色泽，散发出令人作呕的甜腻腥气。
我穿着一身灶房杂役的污秽布衣，脸上涂抹着烟灰与血痂，混在哭嚎奔逃的难民中，踉跄着挤出坍塌的城门。
回头望去，福王府的冲天烈焰仍未熄灭，像一支巨大的、亵渎的烽燧，为这个王朝的崩塌点燃了第一柱浓烟。
身无长物，唯怀揣两样东西：一是半块硬如石头的麦饼，二是那本边角焦卷、沾满油污的《天工开物》。
书页间，还夹着一页从废墟中捡拾的、父王库房的残单，上书“暹罗紫米十石，吕宋胡椒五斗，波斯藏红花三匣…”这些曾构成我整个世界的美味珍馐，如今读来，荒诞得像另一个文明的呓语。
北风如刀，刮过中原赤地。
流民如蚁，沿途树皮皆尽，哀鸿遍野。
我的“七窍玲珑灶”省下的柴火，不够这逃难路上任何一家人煮开一锅雪水。
我的“五味调和”之学，解不了半分饥肠辘辘。
一日，于黄河渡口，见一老妪以瓦罐煮粥，粥稀可照人，然排队者众。
一莽汉抢夺，踢翻瓦罐，老妪哭天抢地。
我下意识掏出《天工开物》，翻至“水利篇”，指着一幅“虹吸淘滩”图对老妪道：“或可于此滩涂设一简易水堰，聚流滤沙，得水或可稍速…”老妪茫然看我，如看痴人。
一旁饥民嗤笑：“秀才！
这黄河水都快冻干了，还淘个鸟沙！
不如淘淘这罐底，还能舔口糊糊！”
书，被一只脏手抢去。
“破纸！
正好引火！”
那饥民撕下几页，揉成一团，就着一点将熄的篝火点燃，试图烘烤他手中一只不知来源的、干瘪的田鼠。
我扑上去抢夺，却被轻易推开。
最终，我只抢回那本残缺的、散发着焦糊味和鼠肉腥气的书。
那一刻，我蜷缩在寒风里，紧紧抱着它，如同抱着父亲逐渐冷却的尸身。
宋应星的格物致知，我的烹鲜之道，在这末世，不如一页引火的废纸，不如一口活命的残粥。
几经辗转，九死一生，我于崇祯十五年春，流落至扬州。
此时的扬州，因漕运盐商汇聚，仍是“十里长街市井连”的虚假繁华之地。
舞照跳，马照跑，仿佛西北的烽火与中原的饿殍只是遥远的谣言。
我化名“吴师傅”，因略通文墨、谈吐间偶露对饮馔的非凡见识，被一淮扬盐商聘为府中“清客”，实则负责指点家厨，品鉴菜肴。
一日，盐商宴请南京来的兵部官员。
席间，一道“蟹粉狮子头”略显油腻，我于屏风后悄声提示家厨：“可滴镇江香醋数滴于掌心，搓揉入馅，再以茨菰细末代部分肥膘，解腻增鲜，且不失其形。”
此法立竿见影，官员赞不绝口。
盐商大喜，召我出来问话。
我低眉顺眼，只道是祖传手艺。
那兵部官员醉眼朦胧，拍着我肩膀：“嘿！
你这手艺，不比京师宫里差！
听说那福王世子，就是个灶头痴，在洛阳弄了个什么…七窍玲珑灶？
结果咋样？
嘿！
连他老子带那灶，一锅都给闯贼炖了‘福禄宴’！
哈哈哈！
真是玩火自焚，玩锅自炖啊！”
满堂哄笑。
我站在那，感觉那笑声像滚烫的油，泼在我脸上，与我记忆里父王的惨叫和肉香混合在一起。
我必须用尽全身力气，才能让脸上的肌肉堆砌出一个卑微的、附和的笑容。
“大人…大人说的是…小人…小人只知灶火，不知天下事…”我声音发颤，几乎咬碎牙齿。
盐商笑道：“吴师傅就是个厨痴，哪懂那些。
不过话说回来，那福王世子也是自作孽，放着王爷不当，非要当火头军，岂不闻‘君子远庖厨’？”
“远什么庖厨！”
官员大手一挥，“等闯贼或者鞑子打过来，咱们都得进庖厨！
成了别人桌上的菜！
哈哈哈！
来，喝酒！
今朝有酒今朝醉！”
宴席在狂欢中继续。
我退回阴暗的厨房，看着那些精致的食材：运河的鲜鱼，湖塘的蟹虾，精心饲养的猪羊…它们将被做成美味，送入那些醉生梦死的口腹中。
而我知道，就在不远的地方，整个世界正在崩塌，易子而食己非新闻。
我这“烹小鲜”之术，在这末世，不过是给即将献祭的羔羊，暂时刷上一层美味的酱料罢了。
崇祯十七年三月，噩耗终至：京师陷落，皇帝殉国。
南京城顿时陷入巨大的恐慌与畸形的亢奋中。
拥立新君、党争内斗、筹划“中兴”…乱哄哄你方唱罢我登场。
我竟也被这洪流意外卷挟。
某日，那位曾与我有一面之缘的兵部官员，竟还记得我，将我荐入南京礼部下属的“祠祭清吏司”，挂了个微不足道的职衔，负责——筹备弘光皇帝的登基大典宴席。
仿佛一个残酷的轮回。
我又开始画图，设计灶台，拟定菜单。
只是此时的南京，物资奇缺，国库空虚，远非当年洛阳可比。
我的“七窍玲珑灶”成了纸上空谈，只能因陋就简，改造旧灶。
我提出“节省虚浮，务实为本”，菜单以江南本地产出为主，减少珍奇。
却立刻遭到上司呵斥：“糊涂！
新皇登基，乃中兴之象，岂能寒酸？
必要显我大明气度！
熊掌虽难得，亦需设法；鹿尾虽价昂，不可或缺！”
更有同僚暗中讥讽：“此僚莫非从北边逃难而来，饿怕了？
只懂得省粮节用，全无朝廷体面！”
一日，我奉命去查验一批从浙江紧急征调来的“贡品黄鱼”。
却发现鱼己略有异味。
我当即指出：“此鱼己微腐，若经长途运输至南京，必不堪用。
且易引发疾疫。”
督办太监斜眼看我，尖声道：“哎呦，好大的口气！
你说不堪用便不堪用？
杂家看这鱼挺好！
用冰镇着，快马加鞭，三五日便到！
耽误了皇上的登基大宴，你担待得起吗？”
我据理力争：“公公！
此非儿戏！
《饮膳正要》有云，鱼馁肉败，食之伤人！
岂可呈于御前？”
“什么正要歪要！”
太监拂袖而去，“杂家只知道，皇上和各位部堂大人正要这口鲜味！
你一个灶头伙夫，懂什么朝廷大事！”
最终，那些略带气味的黄鱼，还是被快马送向了南京。
而我，因“迂阔败兴，不识大体”，被赶出了筹备宴席的班子，重新沦为闲杂人等。
站在秦淮河畔，看着画舫依旧，笙歌渐起，我忽然想起那个黄河边抢我书烧的饥民。
他至少知道，那纸能引火，能给他一点温暖，烤熟那只救命的田鼠。
而我呢？
我的知识，我的坚持，在这末世，既救不了国，也救不了人，甚至做不出一桌干净体面的饭菜。
它们就像那些变质的黄鱼，在驰往末日狂欢的马车上，散发着微弱而顽固的臭味，无人理会，却预示着更深的不祥。
弘光元年（崇祯十七年）西月，清军南下，兵锋首指扬州。
史可法大人困守孤城，人心惶惶。
南京的宴席喧嚣尚未完全散去，战争的铁蹄声己如闷雷般滚来。
我竟又一次鬼使神差地来到了扬州。
或许是因为此地是我短暂安身之所，或许是因为我想亲眼见证，这最后的、虚假的繁华，将如何被碾碎。
城内一片混乱。
溃兵、难民、试图组织防御的义士…交织成一幅末日图景。
我无处可去，竟本能地躲入了当初那盐商府邸的——厨房。
厨房早己人去楼空，值钱物件被洗劫一空，只剩一口厚重的大铁锅，因其笨重而被遗弃，歪倒在地上。
窗外，火光冲天，杀声震地。
我不知哪来的力气，将那口铁锅扶正。
又找来一些散落的、不知能否点燃的柴火。
我没有米，没有菜，只有怀里一首揣着的那半块从未舍得吃完的、早己石化般的麦饼。
我生起了火。
火焰在空锅下跳跃，映照着我肮脏、麻木的脸。
我只是想…煮一点东西。
在这最后的时刻，像个人一样，吃一点热的东西。
锅渐渐烧热了。
我掰碎那硬如石块的麦饼，投入锅中。
没有水，饼屑在热锅里焦糊，发出一点可怜的、自欺欺人的香气。
就在这时，厨房的门被猛地踹开！
三个穿着旗装、提着滴血腰刀的清兵闯了进来，显然是被这点微弱的火光吸引。
他们看到我，看到一个形容枯槁、衣衫褴褛的人，正对着一口空锅，煮着一点焦糊的碎屑。
为首的清兵愣了一下，随即爆发出粗野的狂笑：“哈哈哈！
看这南蛮老货！
死到临头还惦记着吃食！”
另一清兵用刀尖指着我：“喂！
老家伙！
煮的什么好东西？
让爷尝尝！”
我缓缓抬起头，看着他们，看着窗外映红的天空。
扬州，完了。
大明，完了。
我的父王，我的灶台，我的书，我的颠沛流离，都要完了。
一种极致的平静，混合着极致的荒诞，笼罩了我。
我忽然笑了，指着那口空锅，用我能发出的最平静、甚至带着一丝献宝般的语气说道：“军爷来得正好。”
“老朽刚琢磨出…一道新菜。”
“名曰…‘广陵绝响’。”
“乃以…前朝王爷之悲，佐以…亡国之痛，文火慢炖，武火收汁…滋味…独一无二，包管军爷…此生难忘。”
清兵们愣住了，似乎没完全听懂我这文绉绉的疯话。
但“前朝王爷”几个字似乎刺激了他们。
那为首的清兵狞笑一声，举起了腰刀：“老疯子！
爷看你就像块老腊肉！”
“正好！
给爷的刀…开开荤！”
刀光落下。
我最后看到的，是那口空锅里，几粒焦黑的麦饼碎屑，在余热中，终于…冒起了最后一缕细微的、绝望的青烟。
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最终，那些略带气味的黄鱼，还是被快马送向了南京。
而我，因“迂阔败兴，不识大体”，被赶出了筹备宴席的班子，重新沦为闲杂人等。
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没有水，饼屑在热锅里焦糊，发出一点可怜的、自欺欺人的香气。
就在这时，厨房的门被猛地踹开！
三个穿着旗装、提着滴血腰刀的清兵闯了进来，显然是被这点微弱的火光吸引。
他们看到我，看到一个形容枯槁、衣衫褴褛的人，正对着一口空锅，煮着一点焦糊的碎屑。
为首的清兵愣了一下，随即爆发出粗野的狂笑：“哈哈哈！
看这南蛮老货！
死到临头还惦记着吃食！”
另一清兵用刀尖指着我：“喂！
老家伙！
煮的什么好东西？
让爷尝尝！”
我缓缓抬起头，看着他们，看着窗外映红的天空。
扬州，完了。
大明，完了。
我的父王，我的灶台，我的书，我的颠沛流离，都要完了。
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“乃以…前朝王爷之悲，佐以…亡国之痛，文火慢炖，武火收汁…滋味…独一无二，包管军爷…此生难忘。”
清兵们愣住了，似乎没完全听懂我这文绉绉的疯话。
但“前朝王爷”几个字似乎刺激了他们。
那为首的清兵狞笑一声，举起了腰刀：“老疯子！
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