第3章 豆蔻生花见真章
苏院子里，氛复昨寂，取而代之种压抑、乎焦灼期待。
之期第，每分每秒都像悬顶利剑，何落。
苏振夜未眠，泛着浓青。
亮就起，院踱步，凑到几醋缸，吸。
股愈醇酸，此刻唯慰藉。
当苏推，到就样幅景象。
神平，仿佛对即将到审判毫无所。
“爹，。”
打招呼。
“儿，”苏振步迎，压音问，“醋……真成？”
“。”
苏到缸边，揭麻布。
股浓郁但刺酸扑面而，其还夹杂着丝丝米酒酵甜润。
缸液表面，覆着层、半透菌膜。
“醋母己经，再，更醇。
今搅次数以减，只需各次，让息。”
苏振凑过，果然见到层奇特膜，又信几分。
“姐姐，搅！”
苏文轩也起个，此刻对姐姐话言计从，带着特兴奋崇拜。
苏点点，将更任务交：“文轩，今事很。
把里所能装陶罐、瓷瓶都，用烫过，里里刷洗干净，倒扣太阳底晒着。
个珠都能留。”
“好嘞！”
苏文轩领命令，刻兴冲冲忙活。
柳氏也从，端着好米粥菜，着双儿女忙碌，忧愁淡许，取而代之种依靠与信赖。
简单饭过，苏终于最键步。
吸，对苏振：“爹，跟，们些‘好孩子’得么样。”
苏振猛提到嗓子。
制曲成败，乎切。
跟女儿，脚步竟些虚浮。
到用作“育儿”厢。
苏没刻推，而先将朵贴，片刻，又伸摸板，受着度。
“度正好。”
满点点，然对父亲个噤势，脚，缓缓推。
随着轴微“吱呀”，股奇异从缝逸散。
种混豆、麦与种难以言喻、类似森林般清息。
苏振子翕，神瞬变。
……酱，从未闻过如此纯粹、如此好闻曲！
被完全推，景象，让位老匠当化，嘴巴无识张，睛瞪得如同铃。
只见昏，排排匾，些原本褐豆粒，此刻竟像被施仙法般，刷刷“”满！
寻常霉斑驳杂霉、霉，而层实、绵密、均匀“绒毯”。
层绒毯呈现种极好，绒毛纤而，覆盖每颗豆粒，仿佛里最洁，被初朝阳染抹淡淡。
个面，瑰丽而又震撼。
“…………”苏振音都颤，伸，却又敢摸，怕碰之，般景象就烟消散。
“爹，就，最壮、最话‘好’。”
苏也欣慰笑容。
完美米曲霉接种，现代酵艺奇迹，此刻，却如同神迹。
“神……真神……”苏振喃喃自语，翼翼，蹲，凑仔细观察。
菌丝，，比任何珠宝都美丽。
曲，最好候，也过些稀疏毛，还常夹杂着点。
何曾见过般繁盛、般纯净景象！
终于，女儿“好”“坏”么。
满“仙”，就“好”，而过制曲些杂霉菌，就“坏”！
刻，苏振最丝疑虑也烟消散。
抬起，着自己个仿佛脱胎换骨女儿，神充满敬畏与狂。
“儿，爹……爹！”
激，“告诉爹，接该么，爹打！”
父亲态度彻底转变，让苏。
，自己终于赢得个最键信任。
“爹，现曲己经制成，该入缸。”
苏刻恢复，始布置任务，“们需量盐，最好青盐，能杂质。
还，把院子里最、最干净酱缸，用清里里再刷洗遍，然用烈暴晒个辰，杀杀里面‘坏’。”
“好！”
苏振应得干脆利落，刻转，亲自库里挑选最好盐，又指挥着苏文轩刷缸。
苏则留，仔细检查着每盘豆曲况。
确认没问题，将匾盘盘端到院通处，让菌丝稍微干燥，止，话里叫“曲”。
个辰，准备作全部就绪。
硕酱缸院子央被晒得滚烫。
苏振苏文轩抬筐筐精挑细选青盐。
“儿，盐够吗？”
“够。”
苏拿起个斗，始量盐，又让苏文轩提清，倒入另缸。
“爹，文轩，好。”
苏神变得无比专注，“盐比例，酱好坏第个键。
盐，压坏菌，酱腐；盐，咸得苦，鲜。”
边，边将量好盐倒入，用根棍搅拌，首到盐完全溶解。
然，个让苏振匪夷所举。
从取颗鸡蛋，放入盐。
鸡蛋晃晃悠悠沉。
“盐够。”
苏着，又往里加斗盐，继续搅拌。
搅匀，再次放入鸡蛋。
次，鸡蛋悬浮盐央，。
“还够。”
继续加盐。
当第次放入鸡蛋，颗鸡蛋稳稳浮面，约块。
“好。”
苏满宣布，“个咸淡，刚刚好。”
苏振苏文轩得目瞪呆。
用鸡蛋测咸淡？
简首闻所未闻奇法！
苏振过配盐，全凭舌尝，凭，准准。
女儿法子，简单首观，却又精准无比，简首巧夺！
盐备好，苏指挥着父子，将好曲豆子，翼翼倒入暴晒过缸。
最，亲自拎起桶，将调配好盐，缓缓、均匀浇淋豆曲之。
“刺啦——”盐遇带着余豆曲，阵微响，豆、曲盐咸混起，形成股、充满命力。
“好。”
苏首起，擦擦额角汗，“接，就交太阳。
晒，承，让们缸里、好好话、交朋友。
之，们再打理。”
完切，己午。
之期，己过半。
柳氏端豆汤，廊，着院寄托全部希望酱缸，杂陈。
“姐，酱……真比好吗？”
苏文轩忍问。
苏汤，微微笑：“文轩，比任何好，因为面所酱，都样。
们，叫酱油。
种以像醋样，首接用蘸、用拌鲜美汁，而们种需加化干酱。”
“酱油？”
个字，再次刷苏认。
就，阵淡淡焦从飘。
“呀，熬饴糖！”
柳氏惊呼，连忙。
苏灵闪，也跟。
只见柳氏正忙脚从锅里抢救着些略带焦饴糖。
“娘，别！”
苏制止，“个，用。”
让柳氏把烧旺，将锅里剩饴糖继续熬煮，首到颜变得褐，散浓郁焦糖。
然，兑入清，又加入几常备料，如角、桂皮，同熬煮成锅浓稠酱汁。
“儿，……娘，们卖另件秘密武器。”
苏神秘笑，“叫‘甜酱油’，也叫‘老抽’。”
将熬好酱汁盛，又向几醋缸。
候差。
取干净纱布，蒙个陶盆，用勺舀起勺醋缸里液，缓缓滤过。
缕清澈、带着微微褐液，滴落盆。
空，股纯粹酸，瞬弥漫个。
苏端起陶盆，递到父亲面。
“爹，您尝尝。”
苏振颤抖着，接过陶盆，先吸，随即呷。
醋液入，股柔酸瞬舌尖绽放，紧接着，粮酵带回甘，以及丝淡淡果清。
酸而涩，醇绵，比面些用酒糟催劣醋，倍！
“好醋！
好醋啊！”
苏振激得泪盈眶，“苏振……酱，到，竟女儿……用酿坏酒，辈子都好醋！”
刻，希望曙，终于穿透所霾，真真切切照个。